2024年 Best of Panama #6 のお豆のご紹介

 

【COMPETITION】

Panama Totumas Geisha Natural Pre Dry Cold Fermented

 

2024年のBOP（Best of Panama）Geisha Natural部門において、第6位を獲得したロット。

白いお花のような甘く華やかな香りと、瑞々しく品のある果実感が続くのが特徴です。

大変希少な豆のため、数量限定でご用意しております。

この機会にぜひご賞味ください

 

-Taste note-

Jasmine, Purple grape, Mango, Pomegranate, Smooth

ジャスミン、葡萄、マンゴー、柘榴、滑らかな口当たり

 

BOP#6 2024

Lot name: Geisha Rosa’s Violeta

Process: Pre Dry Cold Fermented

 

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Whole cherries pre-dried for 5 days. Then sealed in bags and fermented in spring water for 10-15 days.

Dried on indoor beds for 7-8 weeks and finished in a dehydrator for 80 hours.

 

Mount Totumás Coffee was founded in 2008 by the Dietrich brothers, who purchased 140 hectares of land adjacent to La Amistad International Park to establish an eco-resort and private nature reserve. Friends on neighboring farms told them it was an ideal location for coffee cultivation, so they began cultivating it. The farm now consists of six plots at altitudes between 1,800m and 1,900m, and coffee is grown in the shade of the reserve’s native trees. The farm gained global recognition after winning the Geisha Natural category at the 2023 Best of Panama awards.

 

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チェリーを丸ごと5日間乾燥させ、袋に入れて密封し、湧き水で10～15日間発酵させます。さらに、屋内のベッドで7～8週間乾燥させ、デハイドレーターで80時間かけて仕上げます。

 

マウント・トトゥマス・コーヒーは、2008年にディートリッヒ兄弟が、ラ・アミスタッド国際公園に隣接する140ヘクタールの土地を購入し、エコリゾートと私有自然保護区を設立。近隣の農園の友人たちから、コーヒー栽培に理想的な場所であることを教えられ、コーヒー栽培をスタート。農園は現在、標高1,800m-1,900mの6つの区画で構成され、保護区に自生する木々の木陰を利用して栽培されています。2023年Best of Panama、Geisha Natural部門で優勝を果たし、世界にその名を知られるようになりました。

 

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このような世界中から厳選した希少なコーヒー豆を使用し、コーヒーを五感全てで味わう特別な体験ができるのが「MEL COFFEE 」。

私たちの“記憶に残るコーヒー”をさらに進化させてお届けします。

 

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-Bean’s Profile-

Farm      　   :  Mount Totumas

Country        :  Panama

Area     　    : Chiriqui

Process       : Natural(Pre Dry Cold Fermented)

Variety         : Geisha

Altitude        : 1,800-1,900m