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Mel Coffee Roasters では「Probat UG15」と「Giesen W6A」の２つの焙煎機を稼働させ、自家焙煎にてコーヒーを提供しております。

「Probat UG15」

1868年にドイツで誕生した焙煎機メーカー。頑丈な鋳鉄製のドラムは蓄熱性が高く、安定した熱伝達を実現し、手動のホイールでの細やかな風量の調節が可能な焙煎機。焙煎士の手によって狙ったフレーバーや味わいを表現できるのが特徴です。

「Giesen W6A」

2006年にオランダで誕生した焙煎機メーカー。

本体はヨーロッパ製、ドラム内部のスポークや芯部分には鋳物を使用することで、高い精度の焙煎を実現。芯の部分は、焙煎中に最も火が届きにくい内側にしっかり蓄熱できる素材を使い、外側はダブルドラム構造で最低限の断熱を保ちつつ、熱交換効率を最大限に。最先端のテクノロジーを活用した精密な焙煎が可能となっています。

この２つの焙煎機を品種やテロワールの特性によって使い分け、その時期の気温や湿度に合わせて、常に最適なローストプロファイルを導き出します。

”記憶に残るコーヒー“を皆様にお届けできるよう、日々知識をアップデートを重ね、焙煎技術を進化させています。

私たちのこだわりが詰まったコーヒーをぜひ一度体験してください。

お豆のオンラインストアからもご購入いただけます。

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https://melcoffee.shop/