[ New Beans ]新しいお豆のご紹介です。

こんにちは！いつもご利用いただきありがとうございます。

Mel Coffee Roastersです。

 

新たなお豆がやってきましたのでご紹介します！

 

◼︎Brazil Ipanema Rio Verde Premier Cru

『Premier Cru』とは、イパネマ農園 リオベルデエリアにて開始された高付加価値マイクロロット企画です。 リオベルデエリアは元々別の農家によってリオベルデ農園として1887年に開設されていましたが、2008年にイパネマ農園に譲渡されました。その後の調査により、他のイパネマ農園のエリアよりもリオベルデエリアの方がより生産性が高く、品質的にも優れていることがわかってきました。 その理由は、以前の農園主が土壌を肥沃にするために鶏ふん肥料を惜しみなくこの地に与えてきたことが大きい様です。地形的にも、険しい起伏の生産区画があり、作業は困難極まりない一方で、高いところで標高1310mにも達する場所で整備された区画があることは非常に面白く、品種もイエロー系（ブルボン、カツアイ）に分類されていました。 2014～2016年には多くの知恵、想い、歴史の詰まったリオベルデエリアに秘められた可能性を発掘するために、ウィスキーやワインからヒントを得、様々な試行錯誤が繰り返されます。 32に分けられ管理された区画のそれぞれに適した品種、顧客の要望に沿った精選方法と乾燥方法を用い、他には真似できないこだわりの一品に仕上げることに挑戦しております。

 

Farm Ipanema Rio Verde

Country Brazil

Area B66

Process Wild Fermentation

Variety Yellow Bourbon

Altitude 1,080-1,160m

 

▶︎Brazil Ipanema Rio Verde Premier Cru

 

 

◼︎Colombia La Miel Washed

シエラネヴァダで2017年に発⾜したORG認証をもつ農協コロンビア北部先住⽂化アルアカ⽂化が息づく地域で⾮常に伝統的なエリアですが、農協の活動は⾮常に先進的で講習会や研修旅⾏の機会を作り⽣産者の意識と品質の向上を継続的に図っています。⼥性の⽣産者も多く、家族の⼿伝いではなくきちんと栽培と運営実務に取り組まれています。シエラネヴァダは世界全体でも⽣物多様性に富んでいる地域のひとつですが、現在は違法採掘や密猟、環境汚染などの問題にも直⾯しており、彼らはコーヒー栽培を通じてこの貴重な⾃然環境を守るべくアグロフォレストリー活動やエコツーリズムの推進も⼤事にしています。

「私たちは地域を保護し、より持続可能な開発アプローチを促進するよう取り組んでいます。これには、より持続可能な農業慣⾏の促進、環境教育、環境ガバナンスの強化、エコツーリズムの推進などの活動が含まれています。私たちは協⼒することで、私たちの⽣態系が世界で唯⼀の宝であり続け、将来の世代がその⾃然の美しさと⽣物多様性を享受できるようにすることができます。」

 

Producer　ASOCAMCS

Country   Colombia

Area     Sierra Nevada

Process   Washed

Variety  Castillo, Colombia, Caturra

Altitude  1,300-1,600m

 

▶︎Colombia La Miel Washed

 

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Mel BIG SALEも残すところ、あと１週間！

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