New Beans「Guatemala El Mirador」

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本日はNew Beans「Guatemala El Mirador」のご紹介です！

 

その年採れたグアテマラの最高のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」にて、毎年のように優勝争いを演ずるのが、このエスペランサ農園です。

農園が位置するのはグアテマラの首都から車で6時間。

メキシコとの国境の近くに位置するウエウエテナンゴのオハ・ブランカ。

周辺には、世界で有名なライバル農園「エルインヘルト」など数多くのスペシャルティコーヒーの生産者がおり、まさにグアテマラ・スペシャルティコーヒーの聖地のような場所です。

その中でもエスペランサ農園のクオリティの高さは、世界中のコーヒーバイヤーを魅了しています。

 

エレオドロ・ヴィジャトロ氏は御年92歳。

1956年にエスペランサ農園を開きました。

当時は、道も悪く、馬の背にコーヒー豆を積んで、ウエウエテナンゴ市まで何日も掛けて歩いて売りに行ったそうです。

今は息子のアウレリオ氏が中心になり、孫のジネルやクリスタベルも加わって、3世代にわたってコーヒー生産に取り組まれています。

 

当農園では洗浄後のパーチメントを乾燥させる前にもう一度 「ピラ・デ・レモホ」と呼ばれるソーキングプールに24時間浸します。 こうすることにより豆全体の水分バランスを整え、カップに非常に丸みを帯びた味を生み出すといいます。

 

生産者：エレオドロ・ヴィジャトロ

エリア：ウエウエテナンゴ オハ・ブランカ

標高：1,400~1,800m

品種：カトゥーラ、ブルボン

 

皆様ぜひお試しください。

少し暖かくなったり、寒くなったりしておりますが体調にはお気をつけてお過ごしください。

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