Lamastus Familyの代表的なプロセス「ASD」のお豆が登場！

 

【TERROIR】

Panama Lamastus Elida Catuai Natural ASD

 

このロットはLamastus Familyの代表的な精製方法「ASD(Anaerobic Slow Dry)」で精製されたお豆です。

ASDとは、コーヒーチェリーを酸素の少ない密室タンクで長時間発酵させた後、直射日光を避けた高床式の網棚で30日以上かけてじっくりと乾燥させる精製方法です。ゆっくりと水分が抜けていくことで、豆の中に繊細な香りが閉じ込められ、長く続く余韻が生まれます。

その精製方法から、芳醇さと厚みのある果実味と甘さを感じられるお豆となっています。

 

-Taste note-

Orange, Black currant, Cherry, Persimmon

オレンジ、カシス、チェリー、柿

 

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Approximately half of Elida Estate is located within Volcano’s Baru National Park, a protected ecological reserve for exotic plants, birds, butterflies, and mammals (including tropical tigers). At 3,475 meters (12,475 feet), Baru Volcano is one of the highest volcanoes in Central America. Its 14,000 hectares are divided into seven distinct climate zones based on altitude.

By cultivating coffee at these altitudes, ranging from 1,670 meters to 2,100 meters, Elida Estate enjoys all the benefits of the national park. This is one of the reasons why this coffee is produced in conditions that are unique anywhere in the world. Elida Estate’s unique environment.

 

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エリダ エステートの約半分は、ボルカンのバル国立公園内に位置しています。この国立公園は、外来植物、鳥類、蝶、そして哺乳類（熱帯トラなど）の保護生態保護区です。バル火山は、標高3,475メートル（12,475フィート）で、中央アメリカで最も高い火山の一つです。面積は14,000ヘクタールで、標高によって7つの異なる気候帯に分かれています。

エリダ エステートは、標高1,670メートルから2,100メートルに及ぶこれらの高度でコーヒーを栽培することで、国立公園の恩恵をすべて享受しています。これは、このコーヒーが世界でも類を見ない条件で生産される理由の一つです。世界的に見ても類を見ないエリダ エステートの環境が、格別な一杯を生み出します。

 

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-Bean’s Profile-

Farm ：Elida Estate

Country ：Panama

Area ：Alto Quiel, Boquete

Process ：Natural ASD

Variety 　：Catuai

Altitude ：1,670-2,100m