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Honduras Finca Androz Parainema Natural

2023.4.28

Honduras Finca Androz Parainema Natural

Honduras Finca Androz Parainema Natural

ホンデュラス アンドロス パライネマ ナチュラル

 

Farm Androz(アンドロス)

Region Santa Barbara

Producer Nelson Ramirez

Altitude 1550m

Variety Parainema

Harvest December – May

 

-Nelson Ramirez について- ラミレス家3代目のコーヒー生産者。小さい頃から祖父や父が営むコーヒー農園のお手伝いをし、大学で は農学を専攻。 2007年Santa Barbaraを訪れた際、高品質のコーヒーを作るポテンシャルがあると思っていたところ、翌年 El Cielito mountainの一部の農園が売りに出たという情報を聞いて、すぐに購入したのがアンドロス農園 である。 ナチュラルの品質向上のために、毎年数百を超える実験ロットを作るほどネルソン氏は努力家で、近年で は品評会に入賞、少しずつ結果に結びついている。 ネルソン氏が作ったコーヒーのフィードバックを毎年 行いながら、共に新たな味わいを模索し続けている。 1, 完熟チェリーの収穫。 2,独自のソーラードライヤー乾燥場へ運び、約 25 日間乾燥。 3, 水分含有量を10〜12%まで減少。

 

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