Ethiopia Ayel COE #26 200g

Co f f e e Pr o f i l e
Fa rm e r: Ay e l Na r a m o Sh a l a m o
Lo ca ti o n : Sh e n ta w a n e Ke b e l e , Be n sa W o re d a
i n Si d a m a re g i o n .
Va rie ty : 7415 8
Pr o ce ss: An a e ro b i c
Sco re : 87 . 81 ( Ra n k 26 )

コ ロ ナ禍で のCO E
通常COEの最終ス テ ージ で は、 世界各国のジ ャ ッ ジ( カ ッ プ テ イ ス タ ー) がその生産国に集合し 、 国際審査会が開催さ れま すが、 新型コ ロ ナのために、 それが不可能と なっ て いま す。そのため現在は、 各生産国の国内予選を 通過し た コーヒ ーのサン プ ルを 各国のジ ャ ッ ジ に送り 、 それぞれのジ ャ ッ ジ の元で評価・ 集計し 、 C O E 受賞コ ーヒ ーを 選んで いま す。 ( Gl o b a l Co ff ee Cen ter( GCC) 方式と 呼んでいま す。 )

生 者 ア イ ェ ル・ ナラ モ ・ シ ャ ラ モ
エ リ ア シダモ州 ベン サ シ ェ ン タ ワネ・ カ ベレ品種 7 4 1 58
プ ロ セス アナエロ ビ ッ ク
スコ ア 87 .81 ( 26 )

エチオピアはアラ ビカ 種のコ ーヒ ーの原産地です。主にヨ ーロッ パ人によっ て栽培が広めら れた中南米やアジア、 アフ リ カ のコ ーヒ ー生産国と はちがい、 こ の国のコ ーヒ ーの歴史は森の中に自生する野生のコ ーヒーの木に始まり 、 日本の茶道のよ う な「 コ ーヒ ーセレモニー」 と いう 特有の文化が根付き 、 エチオピアコ ーヒ ーがも つ独特の風味は世界のコ ーヒ ー愛飲家を魅了し つづけてき まし た。一方、 社会主義国であるエチオピ アは規制も 多く 、未整備のイ ン フ ラ も あり 、 外国人が訪問するにはハード ルが高く 、 コ ーヒ ーバイ ヤーたちにと っ ても 未知の部分が多い、 逆に言えば、 潜在的な可能性に満ちた生産国でも あり ます。2020年にそのエ チオピ ア で 初めて カ ッ プ ・ オブ ・ エク セレ ン ス( Cup of Excellence/COE) が開
催さ れま し た。 平均落札額は28ド ル/lb 、 2021年COEでは32ド ル/lbと 、 大成功を収めています。スペシャ ルティ コ ーヒ ー関係者のエチオピ アに対する 注目度の高さ と 、 エ チオピ アコ ーヒ ーの可能性の深さ を感じ さ せる結果と なっ ています。

Ayel氏は( 2022年現在で) 65歳で、 7人の子ど も た ち がいま す。 シ ダ モ 州のベン サ地域、 シェ ン タ ワネ・ カ ベレ 地区と いう と こ ろに約3ヘク タ ールの農地を 所有し ています。74518と いう 品種を 栽培し 、 今回アナエ ロ ビッ ク プロ セスのコ ーヒ ーに仕上げ入賞を果たし ま し た。 こ れま でコ ーヒ ーのビ ジネスに3関わり 続けて31年、 コ ーヒ ー産業の発展と 、経済への貢献になればと いう 思いから 、 COEへエント リ ーし たそう です。「 私自身にと っ て 今回がCOE初挑戦で し たが、 ト ッ プ 40に入る功績を残せたこ と がう れし いです」 と 語り ます。

7 4 5 1 8 栽培品種 エチオピ アのJim m a Zo n e( ジ マゾーン ) にある JARK( Jim m a Ag ricu ltu ra l Resea rchCen ter) で種子選別さ れたCBD( コ ーヒ ーベリーボーラ ーディ ジーズ) に耐性を 持っ た品種の一つです。 多品種を 掛け合わせる のではなく 、特定の栽培グループから 選抜を 繰り 返し て耐性
を 強化し たも のです。 こ う し たCBD耐性品種は近年、 COEの入賞ロ ッ ト にも 含まれています。

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