2022.10.1
【New Ethiopia Worka Sacaro Natural】
【New Ethiopia Worka Sacaro Natural】
Ethiopia | Worka Natural
エチオピア | ウォルカ サカロ ナチュラル
Cherry , Jusmine, Orange bloosom
チェリー, ジャスミン, オレンジブロッサム
品 種 | エチオピア系統品種
栽培地 | イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ
水洗工場 | ウォルカ・サカロ水洗工場
農家 | 1900~2100 の小規模農家
環 境 | 緑が深く葉が落ちて分解発酵しコンポストとなることで窒素が増え土壌がフカフカしている、リッチな土壌
生産処理 | 小規模農家が収穫したチェリーを近隣の水洗工場や販売所に搬入 チェリーをアフリカンベッドに広げる チェリーの撹拌と欠点除去を行いながら、20 日間掛けゆっくり乾燥を進める 脱穀工場でドライミリング後、精製 ※通常ならばウオッシュドとなる高品質チェリーを特別にナチュラルに仕 上げています。 ※アフリカンベッド上での徹底した欠点豆除去とスロードライングの教育 に力を入れています。 ウォルカとは、現地ゲデオ語で「金」を意味しますが、エチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下がこの地を訪れた際に、人々の持て成しに甚く感銘を受け、この地をウォレカ(金)の地と呼ぶようになりました。また、この地には人々が〝サカロ“と親しみを込めて呼んでいた巨木があり、この二つを結んで“ウォルカ・サカロ”という地名になりました。 海外の方はホームページのENGLISHサイトよりご購入くださいませ。
Farm Various smallholder farmers
Country Ethiopia
Area Yirgacheffe Gedeb
Process Natural
Variety Heirloom
Attitude 1,900 ~ 2,100m
