New Beans【Malaysia MY LIBERICA】

皆様こんにちは！

本日は新しく入荷したお豆のご紹介です。
この機会にぜひお買い求めください。

Malaysia MY LIBERICA JH Natural Lot 009
マレーシア マイ リベルカ JH ナチュラル Lot 900

2011年からマレーシアのコーヒーのパイオニアとして活躍する「マイ リベリカ」は、オーナーのジェイソン・リュー氏が率いており、ジョホール州シンパン・レンガムで50エーカーのリベリカコーヒー農園を経営しています。ジェイソン氏はかつて台湾で勉強し、台湾のコーヒー産業の品質重視に深く影響を受け、すぐに家族経営の農園のイメージを変えることを目標に。
2014年に設立された同社の加工工場は、マレーシア初のリベリカスペシャルティコーヒーの加工工場です。ジェイソン氏の革新的な手法により、マイ リベリカはアラビカ以外のコーヒーの入門として位置付けられています。リベリカは味に関して歴史的に課題を抱えてきましたが、アラビカの2倍の糖分を誇り、並外れて甘いコーヒーを生み出す可能性を秘めています。

2023年から、トリアップはジェイソン氏と協力してリベリカの加工技術を開発してきました。リベリカ自体は皮が非常に硬く厚いため、発酵が非常に困難です。しかし、発酵時間を長くすることで、リベリカ本来の風味をよりフルーティーな風味に変えることに成功しました。リベリカ種はアラビカ種と同様に、さまざまな品種に分類される種です。

Farm：MY LIBERICA
Country：Malaysia
Area：Simpang Renggam
Process：JH natural 12 days
Variety：Liberica
Altitude：26-30masl

いつものコーヒータイムを違ったお豆でお楽しみください。
もちろん店頭ではドリンクでの提供もしております。

Mel Coffee Roasters

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