Ethiopia Sidamo Red Honey

Ethiopia Sidamo Red Honey

精 製 所: Tracon Zelelam Washing Station
生 産 者: 地域の小規模農家
代 表 者: Mr. Zelelam
輸出業者: Tracon Trading Plc
エ リ ア: Guji Uraga, Solomo
標 高: 2095~2122m
プロセス: レッドハニー
品 種: エチオピア原種

Tracon Tradin(トラコントレーディング)の所有する Zelelam(ゼレラム)コーヒーウォッシングステーションで加工処理されるコーヒーチェリーは周辺の小規模農家が直接持ち込んだものです。オロミア地方の Guji(グジ)エリアに位置しています。Guji とはこの地域に住むオロモ人にちなんで名づけられた名前だそうです。この地域では、赤茶色の土に、アフリカンコーディアやアカシア、エンセーテなどの木をシェイドツリーとしてコーヒーの木が植えられています。ゼレラムコーヒーウォッシングステーションには現在の 10 の発酵槽と 215 のアフリカンベッドが設置されています。また加工処理に使用する水についても PH レベルや TDS を測り、管理しています。TRACON TRADINGトラコントレーディングはエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり外貨獲得のための換金作物でもあります。トラコントレーディングではそのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。また、エチオピア国内においてイルガチェフェと Limmu(リム)エリアに、環境に配慮したウォッシングステーションを所有し、近い将来 UTZ やレインフォレスト認証の取得を目指しています。最高品質のコーヒーを提供し、エチオピアのコーヒー業界をけん引する企業となること、国際的に認知される企業をなることをビジョンとして掲げています。

ONLINE SHOP