agnel d’or × MEL COFFEE ▶︎ Lot.2025.11.09

 

agnel d’or × MEL COFFEE
2025年11月9日（日）／ 二部制（12:00〜 , 18:00〜）

 

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ミシュラン一つ星を9年連続で獲得する名店「アニエルドール」藤田晃成氏と、
MEL COFFEE のオーナー文元政彦による“Coffee Omakase + Pairing”。

 

ここ四ツ橋にて、一日限りの特別な饗宴が幕を開けます。

 

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《プロフィール》
藤田 晃成（ふじた あきなり）

 

1981年大阪生まれ。神戸「アノニム」（現・盤杯）加古拓央シェフのもとで研鑽を積んだのち、渡仏。リヨン「アルカンジュ」ではオープニングシェフを務め、約4年半にわたる修業を経て、2013年に大阪・阿波座に「アニエルドール」を開業。2017年より現在に至るまで、ミシュランガイドにて9年連続一つ星を獲得し続ける。

 

文元 政彦（MEL COFFEE）

 

世界各地の特別な生産者から豆を選び抜き、焙煎哲学を体現するロースター。Cropsterによる精緻なプロファイル管理のもと、伝導・対流・輻射の熱を操り、豆が宿すテロワールの声を余すことなく引き出す。経歴 : JBrCジャッジ、Japan Roasting Championship 3位

 

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文元が焙煎した特別なコーヒー豆を用いた一度きりのオマカセ体験。

 

5種類の異なる抽出によるコーヒーと、藤田シェフが仕立てる、素材の真髄を映し出す5皿とのペアリング。

 

一杯ごとに広がる奥行きと、一皿ごとに紡がれる物語。

 

季節の移ろいを映す、調和と余韻。

 

 

ガストロノミーとスペシャルティコーヒーが出会うことで生まれる、
かけがえのない一日をご堪能ください。

 

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皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。